Pięć najlepszych restauracji na świecie

- Najpiękniejszym doświadczeniem kulinarnym jest próbowanie czegoś po raz pierwszy, kiedy nie mamy żadnych odnośników, nie mamy tego z czym porównać - zdradza Wojciech Modest Amaro. - Jeśli ktoś ma ochotę spróbować czegoś zupełnie nowego, powinien wybrać się do Ameryki Południowej. Te składniki, smaki, aromaty, które oferuje tamtejsza natura są absolutnie niepowtarzalne - dodaje.

Brazylijska jagoda acai, ryby pirarucu, bulwy manioka, sok tupuci, amazońskie zioła - takie rarytasy można znaleźć w menu restauracji D.O.M. w Sao Paulo, której szefuje kultowy brazylijski kucharz Alex Atala. - Atala tworzy tak bajeczne i unikatowe kompozycje, że zapracował sobie na miejsce nie tylko w moim rankingu, ale i 7 miejsce w rankingu St. Pellegrino World's 50 Best - mówi Amaro.

Co ciekawe jego restauracja jest restauracją wegetariańską, bo to właśnie ta kuchnia jest dziś najmodniejszą w Brazylii. - Uważam, że ten nowy trend, który się tam narodził rozpęta kolejną rewolucję kulinarną podobną do tej, którą było upowszechnienie ryb i owoców morza w głębi kontynentu europejskiego - mówi Amaro.